Ingrediente

400 g păstârnac

200 g tulpină de ţelină

2 cepe roșii

3 linguri de ulei

1 cub / lingură mix de legume

1 vârf linguriţă de piper

1 jumătate de legatură de pătrunjel frunze

1,2 litri de apă

Metoda

Se taie felii toate ingredientele (ceapa, păstârnac și tulpinele de ţelină).

Adăugaţi uleiul într-o oală (capacitate de cel puţin 2 litri) și adăugaţi ceapa. Prăjiţi ușor până se rumenește și se înmoaie. Adăugaţi păstârnacul și tulpina de ţelină și amestecaţi.

Adăugaţi cubul de legume, piperul și apoi apa.

Fierbeţi până când legumele sunt fierte și moi.

Luaţi oala de pe foc, adăugaţi frunzele de pătrunjel proaspăt tăiate.

Cu un blender de mână, pasaţi legumele, până obţineţi un amestec cremos.

Dacă folosiţi un procesor de mâncare cu un vas de plastic, lăsaţi supa să se răcească înainte.

După ce supa a fost pasată, returnaţi oala pe foc și daţi în clocot. Dacă supa este prea groasă, mai puteţi adăuga apă până ajungeţi la consistenţa dorită.

Serviţi cu pătrunjel verde, o lingură de smântană sau ceapă prăjită.

Datorită păstârnacului, conţinutul de carbohidraţi nu este foarte scăzut, dar îl puteţi controla prin mărimea porţiei.

Din cantitatea reţetei ies aproximativ 6 porţii a câte 250 g, cu următoarele valori nutriţionale per porţie.

• 

•