Afinele – reduc inflamatiile si imbunatatesc metabolismul!

Scrie un comentariu

Consumul afinelor poate reduce inflamatiile cronice, imbunatateste metabolismul si reduce nivelul colesterolului, conform unui nou studiu al Universitatii din Maine.

Afine

Afine

Prof. Dorothy Klimis – Zacas si colegii sai au descoperit efectele benefice ale afinelor. Consumul a doua cani de afine in fiecare zi pentru timp de doua luni poate normaliza raspunsul genetic al marker-ilor inflamatori si aceia legati de metabolismul grasimilor. Cercetarile sugereaza ca proprietatile acestor fructe pot reduce riscul aparitiei mai multor boli, precum cele de inima si diabetul de tip 2.

Studiul este primul de agest gen care arata ca afinele salbatice pot scade nivelul trigliceridelor, care blocheaza vasele de sange si cresc riscul atacului de cord. Se pare ca afinele mentin nivelul colesterolului „bun” – HDL, aratand un efect anti-inflamator la soarecii obezi (folositi in acest studiu).

Dieta vs. Medicamente

Studiul Klimis-Zacas’ sustine un alt studiu din 2012 care a descoperit ca afinele, precum si alte fructe bogate in antociani flavonoizi – care pot ajuta la reducerea riscului de diabet cu aproximativ 23%.

 

In loc de a ne baza pe produse farmaceutice, o dieta bogata in alimenete cu efect anti-inflamator poate fi o arma puternica in prevenirea bolilor degenerative, noteaza autorii studiului.

Rezultatele acestui studiu au fost publicate in: Journal of Nutritional Biochemistry.

Articol preluat de pe: http://www.informationaboutdiabetes.com si tradus.

Citeste tot articolul original pe: http://www.informationaboutdiabetes.com/news/food-and-diet/blueberries-can-reduce-inflammation-and-improve-metabolism-new-research-shows

Mini pizza cu vinete si mozzarella

Mini pizza cu vinete si mozzarella

Scrie un comentariu

Ingrediente

Mini pizza cu vinete si mozzarella

Mini pizza cu vinete si mozzarella

2 vinete de marime medie
2-3 bucati branza mozzarella
1 ardei kapia
Busuioc proaspat
1 catel de usturoi
Ulei de masline
Sare
Piper

Se taie vinetele in felii de ½ cm grosime. Se sareaza. Se incinge gratarul si se unge cu ulei de masline. Vinetele se rumenesc pe gratar.

Se face o pasta din busuioc, 2-3 linguri de ulei de masline si catelul de usturoi. Fie tocati ingredientele marunt fie le pasati intr-un blender.

Intr-o tava intinsa, se aseaza vinetele rumenite pe gratar. Se ung cu pasta de busuioc, se aseaza o felie de ardei kapia deasupra si o felie de mozzarella.

La final se mai adauga pasta de busuioc peste feliile de mozzarella, se sareaza dupa gust.

Se introduc la cuptor, la foc mediu, pentru 10 – 15 minute. Mozzarella trebuie sa fie topita si usor rumenita.

Se servesc calde cu o salata usoara – rucola merge nemaipomenit!

Ardei umpluti cu branza

Ardei umpluti cu branza

Scrie un comentariu

O reteta excelenta si usoara!

Ardei umpluti cu branza

Ardei umpluti cu branza

Ingrediente

  • 5 ardei grasi
  • 150 gr branza de vaci proaspata
  • 150 g branza telemea rasa
  • 1 lingura de smantana
  • 30 g unt
  • 1 legatura de marar tocat
  • piper si sare dupa gust.

Intr-un bol se amesteca toate ingredientele, pana se obtine o compozitie omogena.
Ardeii se spala, se taie codita si capacelul si se scot semintele. Se umple ardeiul cu pasta de branza (puteti folosi o lingurita mica).

Se pastreaza in frigider pana la servire. Se pot prezenta taiati pe jumatate, sau taiati rondele mai groase.

Paine de secara

Paine de secara (Produs Vegetarian)

Scrie un comentariu

Painea este un aliment de baza in dieta romanilor, de aceea este foarte important sa consumam un produs sanatos, cum este painea de secara! Nu numai pentru bolnavii de diabet, dar si pentru cei care doresc o alimentatie sanatoasa.

Paine de secara

Paine de secara

Exista o multitudine de retete de paine de secara disponibile pe internet si nimic nu va opreste sa incercati pana o gasiti pe cea potrivita pentru dumneavoastra. Eu am ales reteta de mai jos pentru o paine rapida.

Ingrediente

  • 220 g faina de secara
  • 370 g faina de grau integrala
  • 2 linguri seminte  (amestec mac, susan, floarea soarelui, semine de dovleac)
  • 25 g drojdie proaspata
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 500 ml apa calda
  • 1 lingura rasă de zahar brun
  • 1 lingura de sare

Amesteca ingredientele uscate – faina de secara, faina de grau integrala, semintele, zaharul si sarea.

Amesteca drojdia cu cateva linguri de apa calduta, si lasa deoparte pentru 10 minute, timp in care drojdia isi va mari volumul.

Toarna drojdia peste amestecul de ingrediente uscate, adauga uleiul de masline si incorporeaza usor apa, amestecand cu o lingura.

Aluatul trebuie sa aiba un aspect lipicios. Nu se framanta, se amesteca cu lingura. Puneti amestecul in tava speciala pentru paine (sau orice alta forma aveti la dispozitie, dar cu margini inalte), pe care ati uns-o cu un pic de ulei de masline.

Lasati intr-un loc cald, pentru aproximativ 2 ore, pana creste. Se introduce la cuptor aproximativ 40 minute pana se rumeneste.

Se lasa la racit inainte de a o consuma.

Supa de fasole galbena (V)

Supa de fasole galbena (V)

Scrie un comentariu

Ingrediente

Supa de fasole galbena (V)

Supa de fasole galbena (V)

1 kg de fasole galbena
1 ceapa rosie
1 ardei gras rosu
1 l de suc de rosii proaspat
2 linguri de ulei de masline
sare si piper
1 lingurita de cimbru
500 ml de apa
1 legatura de patrunjel verde

Fasolea se spala, se taie capetele dupa care se taie / rupe in doua.
Ardeiul si ceapa, se spala si se toaca marunt.
Intr-o oala de supa, se pune uleiul de masline si ceapa si se lasa la prajit. Se adauga ardeiul gras si se prajeste usor. Se adauga sarea, piperul si cimbrul. Se mai tine pe foc un minut.
Dupa aceea se adauga fasolea si apa si se lasa la fiert. Incercati fasolea pentru a vedea daca s-a fiert. Adaugati sucul de rosii si mai fierbeti pentru 5 – 10 minute. Adaugati patrunjelul verde tocat si opriti focul.

Se serveste cu smantana, patrunjel verde si paine proaspata.

DAR, tinand cont ca suntem diabetici, putem inlocuim samantana cu un iaurt degresat si painea alba, cu o felie subtire de paine de secara sau graham.

Fasolea galbena contine cantitati semnificative de vitamina C si K, precum si potasiu, magneziu si fier.