Ingrediente

Mini pizza cu vinete si mozzarella

2 vinete de marime medie
2-3 bucati branza mozzarella
1 ardei kapia
Busuioc proaspat
1 catel de usturoi
Ulei de masline
Sare
Piper

Se taie vinetele in felii de ½ cm grosime. Se sareaza. Se incinge gratarul si se unge cu ulei de masline. Vinetele se rumenesc pe gratar.

Se face o pasta din busuioc, 2-3 linguri de ulei de masline si catelul de usturoi. Fie tocati ingredientele marunt fie le pasati intr-un blender.

Intr-o tava intinsa, se aseaza vinetele rumenite pe gratar. Se ung cu pasta de busuioc, se aseaza o felie de ardei kapia deasupra si o felie de mozzarella.

La final se mai adauga pasta de busuioc peste feliile de mozzarella, se sareaza dupa gust.

Se introduc la cuptor, la foc mediu, pentru 10 – 15 minute. Mozzarella trebuie sa fie topita si usor rumenita.

Se servesc calde cu o salata usoara – rucola merge nemaipomenit!